restaurante eugene

Restaurante Eugene - Alta Cocina hace de cualquier comida un evento especial. Cuenta con una de las mejores vistas de Puerto Vallarta. Disfrute de una deliciosa comida o cena con un sofisticado menú creado con los ingredientes más frescos y de un entorno ideal para disfrutar de esa cena romántica o ese festejo especial. Esta aventura culinaria es sin duda para los gustos más refinados.

Comida: 1 a 4 pm 
Cena: 6 a 10:30 pm

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MENU

Guacamole con la receta clásica. $180
Camarones a la parrilla $250
Cola de langosta $400
 
Tradicional Ensalada Cesar. $200
Lechuga romana, aderezo cesar, queso parmesano, crutones con un toque de ajo.
Pollo $250
Camarón $300
 
Pastel de Cangrejo. $300
Porción circular de ensalada semi-fria de cangrejo del norte, acompañado de un Mousse de aguacate con piel de limón
 
Carpaccio de Pulpo. $200
Laminas delgadas de pulpo con aceite de habanero rostizado, hojas de cilantro, Alioli de limón y aguacate en cubos.
 
Carpaccio de Res. $200
Con alioli de mostaza, aceite de trufa, queso parmesano añejado, albahaca,
alcaparras fritas y un twist de limón
 
Tostada de Chorizo Español. $180
En pan ciabatta con hierbas provenzales, salteados de chorizo encebollado, aceite de cítricos y terminado con queso parmesano.
 
Ensalada Saipán. $160
Arúgula baby, supremas de naranja, fritura de wonton y vinagreta de jengibre.
 
Ensalada Campesina. $180
Tomate orgánico, queso fresco, aderezo italiano, pasta fusilli, crutón de pan agrio y reducción de balsámico.
 
Ceviche de Fresas. $90
Tostada larga de wonton con espejo de soya y caviar de rompope, especial vegetariano.
 
Gazpacho de Sandia. $150
Aromatizado con chile ancho, terminado con queso de cabra y crutones de pan agrio.
 
Sopa de día $190
 
Pizza de la casa. $280
Pizza artesanal / pepperoni, hawaiana, vegetariana, prosciutto,
Cesar con pollo ó camarón.
 
Pasta del día. $280
Deliciosa pasta al dente, con ingredientes de temporada y productos locales.
 
“Aves”
 
Pollito de leche. $230
Pollo orgánico marinado al limón y Cajún, montado en papa cambray a la gallega.
 
Pechuga de pollo a la parrilla. $230
Servido con salsa a elegir: gravy, salsa de queso y chimichurri, montado con arroz y vegetales.
 
“Mar”
Pesca del día. $280
Sobre habas con tocino, salsa cremosa aromatizada con cardamomo y vegetales.
 Ó 
Con reducción cremosa de naranja, montado en un risotto blanco de jengibre, ceniza de poro y vegetales.
 
Camarones Jumbo Scampi. $460
Su original salsa de vino blanco, un falso risotto de papas con hongos y frituras de betabel.
 
Cola de langosta del Pacifico. $570
Montado con un medallón de mantequilla al chipotle y puré de papa al cilantro.
 
Molcajete de mariscos. $400
Camarones, jaiba, callito y pesca del día, acompañados de queso fresco del Tuito, salsa de molcajete, chiles toreados, nopales y cebolla.
 
“De La Parrilla”
Filete de Res con queso brie. $450
Montado sobre un puré de coliflor al azafrán, salsa topo, fondo de res, y queso brie fundido.

New York Calidad prime. $620
Cubierto con mermelada de cebolla, salteado de puntas de espárragos y espinacas, concluido con salsa de vino tinto.
 
​TODOS LOS COSTOS SON EN PESOS